Pudina Pachadi: పుదీనా పచ్చడి ఆరోగ్యకరమైన వంటకం ఇలా తయారు చేసుకోండి

Pudina Pachadi Recipe: పుదీనా పచ్చడి ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ వంటకం. దీనిని తాజా పుదీనా ఆకులు, మసాలాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు. ఇది సాధారణంగా వేడి అన్నం, ఇడ్లీలు, దోసెలు లేదా ఇతర దక్షిణ భారత వంటకాలతో కలిసి వడ్డిస్తారు. పుదీనా పచ్చడి రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు పోషకాలతో కూడుకున్నది కూడా. ఇది విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు జీర్ణక్రియకు సహాయపడే ఎంజైములకు మంచి మూలం.

పుదీనా పచ్చడి యొక్క ప్రయోజనాలు:

జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది: పుదీనా ఆకులలో జీర్ణక్రియ ఎంజైములు ఉంటాయి ఇవి ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి పోషకాలను గ్రహించడానికి సహాయపడతాయి.

వ్యాధిని నివారిస్తుంది: పుదీనా పచ్చడి యాంటీఆక్సిడెంట్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుంచి శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఫ్రీ రాడికల్స్ గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్  ఇతర దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు దారితీసే కణాల నష్టానికి కారణమవుతాయి.

శ్వాసకోశ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: పుదీనా యాంటీ-ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి శ్వాసకోశ సమస్యలకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడతాయి. ఇది ముక్కు దిబ్బడను తగ్గించడంలో  దగ్గును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

చర్మానికి మంచిది: పుదీనా యాంటీబాక్టీరియల్  యాంటీ-ఫంగల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి చర్మ సంక్రమణలకు చికిత్స చేయడంలో సహాయపడతాయి. ఇది మొటిమలు  మొటిమల రూపాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

* 1 కప్పు పుదీనా ఆకులు
* 1/2 కప్పు కొత్తిమీర
* 1/4 కప్పు శనగపప్పు
* 1/4 కప్పు వేరుశెనగపప్పు
* 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
* 1/4 టీస్పూన్ మెంతులు
* 1/2 టీస్పూన్ కారం
* 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
* 1 పచ్చిమిరపకాయ
* 1/2 అంగుళం అల్లం ముక్క
* 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె

తయారీ విధానం:

పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీరను శుభ్రంగా కడిగి, నీటిని బాగా తొలగించండి. ఒక పాన్ లో శనగపప్పు, వేరుశెనగపప్పు వేసి, గోధుమ రంగులోకి వచ్చేవరకు వేయించాలి. జీలకర్ర, మెంతులు, కారం, ఉప్పు, పచ్చిమిరపకాయ, అల్లం ముక్కలను కలిపి మరో 2 నిమిషాలు వేయించాలి. వేయించిన పప్పు, మసాలా దినుసులు, పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీరను మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
పాన్ లో నూనె వేడి చేసి, తేలికగా వేయించి, పచ్చడిలో కలపాలి. 10 నిమిషాలు చల్లబరచిన తర్వాత, అన్నం, ఇడ్లీలు, దోసెలు లేదా ఇష్టమైన వంటకాలతో వడ్డించండి.

చిట్కాలు:

* పుదీనా పచ్చడికి మరింత రుచి కోసం, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం లేదా 1/2 టీస్పూన్ పుల్లని వెనిగర్ కలపవచ్చు.

* పచ్చడిని మరింత పల్చగా చేయడానికి, కొద్దిగా నీటిని కలపవచ్చు.

* పుదీనా పచ్చడిని 2-3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు.

* పుదీనా పచ్చడి ఒక రుచికరమైన, చాలా సులభంగా

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.